yabani hayat

Read more »

Trileçe tarifi

Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sütlü sosu için;

• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 200 g sıvı krema

Karamel sosu için;

• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 g sıvı krema

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti

Yapılışı

1. Kremşantili trileçe yapmak için öncelikle karıştırma kabımıza yumurta ve toz şekeri alıp boza kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırıp yağlı kağıt serili fırın kabına dökelim.
3. 170°lik fırında 10 dk, sonra ısıyı 150° düşürüp yaklaşık 30 dk pişirelim.
4. Trileçenin sütlü sosu için uygun bir kapta süt, toz şeker ve sıvı kremayı çırpıp buzdolabında bekletelim.
5. Karamelli sosu için, tavamıza şekeri alıp orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlayalım.
6. Açık bir renk alınca 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim ve yağın erimesini sağlayalım.
7. Son olarak sıvı kremayı da ekleyip sosumuz kıvam alana kadar kısık ateşte kısa süre karıştırarak pişirelim.
8. Ilımış olan kekimizi ters çevirip yağlı kağıdı çıkarıp çatalla delikler açalım.
9. Soğuk şerbetimizi kekin üzerine dökelim.
10. 1 paket köpürtülmüş krem şantiden süslemek için biraz ayırıp kalanını kekin üzerine yayalım.
11. Ilımış olan karamel sosumuzu krem şantinin üzerine dökelim.
12. Ayırmış olduğumuz krem şanti ile süsleyip kürdan ile şekil verelim.
13. 5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim.

Read more »

Evde whopper yapımı

• 4 patatesi çubuk şeklinde doğrayın ve ısınmış ayçiçek yağına atıp kızartın.
• Bu sırada hamburgerin köftesi için 400 gr çift çekim dana döş kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1,5 çorba kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sirke ekleyip tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
• Yoğurdunuz harcı bir kesme tahtasının üzerine rulo haline getirin ve 4 eşit bezeye bölün.
• Kesme tahtasına küçük bir miktar tereyağı sürün ve kesme tahtasının üzerinde böldüğünüz bezelere hamburger köftesi şekli verin.
• Ardından köfteyi önceden ısıttığınız döküm ızgara tavasına yerleştirin ve her iki tarafı eşit şekilde renk alıncaya kadar pişirin.
• Köfteler tavadayken hamburger ekmeğini ortadan ikiye ayırıp her iki yarısını da köftelerin üzerine koyun. Bu sayede köftenin lezzetli suyunu ekmek çekmiş olacak.
• Ekmekleri tavadan alın alt tabanına ketçap sıkın üzerine köfteyi koyun.
• Köfteden sonra bir kez daha ketçap sıkın ve bir dilim halka soğan ekleyin.
• Soğandan sonra dilimlediğiniz kornişon turşusunu ekleyin.
• Bir dilim domates ve doğranmış göbeği üzerine yerleştirin.
• Son olarak hem göbeğin üzerine hemde ekmeğin kapağına mayonez sıkın ve kapağını kapatın.
• Evde hem hesaplı hem temiz yoldan yaptığınız hamburgeriniz emrinize amade.

Read more »

Evde çiğköfte tarifi

Evde Çig Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı isot
• 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Servis İçin :

• lavaş
• marul
• nar ekşisi

Evde Çig Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce domatesi, soğanı, sarımsağı rendeleyelim.
2.  Daha sonra karıştıracağınız geniş kabın içine bulguru ıslatacak kadar su döküp kapağını kapatalım.
3. Rendelediğimiz domates, soğan ve sarımsak ve sıvı yağı ile beraber ilave edip iyice yoğurun.
4. Daha sonra 10 dakika dinlendirdikten sonra bütün baharatları ve nar ekşisini limon suyunu malzemeyi ilave edip gücünüz yettiğince yoğurmaya devam edin.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra elinizle eşit olarak vereceğiniz şekillerle servis tabağına aldıktan sonra nar ekşisi lavaş kıvırcık veya marulla birlikte servis edin

Read more »

Evde şalgam suyu yapımı

Malzemeleri

• 1 adet büyük boy şalgam(irice bir yeşil elma boyutunda)
• 1 adet büyük boy pancar(Rengi ve işin püf noktası)
• 1 kg. siyah havuç
• 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 servis kaşığı salamuralık tuz
• Yarım ekmek
• 30×30 cm boyutunda temiz tülbent bez

• 1 adet 10lt lik pet kavanoz

Yapılışı

Mersin de yaşayıp da şalgam suyunu evde imal ederiz kış mevsimi .Malum şişelenmiş birçok marka uzun süre dayanıklı kalması için katkılı oluyor.İşte sizler için katkısız,ölçülü ve gönül rahatlıyla hazırlayabileceğiniz Ev Şalgam Suyu Yapımı :))

1. Şalgam,pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır,şalgam ve pancarlar dilimlenir,havuçlar boyuna 4 e bölünür…
2. Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak düğüm atılır uçlarından…..
3. Tüm malzeme tuz hariç bidona doldurulur..
4. Tuz bir miktar suyla iyice eritilir,bidona aktarılır…bidon ağzına kadar suyla doldurulur.Ağzı sıkıca kapatılır.
5. Önerim malzemeleri soyarken ve doğrarken eldiven kullanmanız,zira özellikle havuç simsiyah yapıyor..Yada daha sonra eliniz ancak çamaşır suyu temizliyor:(
6. 15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak. Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz.
7. 15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbentin petin içinden çıkarmanız gerekiyor…
8. Şişelere doldurarak şalgam suyunu soğutarak içme zamanı .
9. Ayrıca buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz…

Read more »

Muz likörü tarifi

MALZEMELER

1. Yarım kilo kokulu muz (tercihen yerli muz)
2. 1/ 3 litre votka
3. 200 gr şeker
4. 1/ 2 litre içme suyu
5. Bulursanız bir kaç damla muz esansı

Bu likörde diğer meyve likörlerinden farklı olarak meyveyi önce şekere yatırmıyoruz nedeni ise muzun okside olması. Muzları soyup doğrayıp üstünü kapatacak kadar alkol ekliyoruz 7-8 gün sonra alkol renklenince süzüyoruz, şeker ve suyu kaynatıp soğuyunca süzdüğümüz votkaya ekliyoruz ben daha çok aroma elde etmek için 4-5 adet muzu doğrayıp ekliyorum İki haftada içilebilir kıvama geliyor.

Read more »

Evde orijinal iskender yapımı

Malzemeleri

Döner için;

• 400 Gram dana bütün et (doğranmamış)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, Kekik

Sos için;

• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Su bardağı rendelenmiş domates
• 1 Su bardağı sıcak su
• 3 Yemek kaşığı ketçap
• Tuz

Tabağa konacak pilav için malzemeler;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1/2 (yarım) et bulyon
• Tuz

Diğer malzemeler

• 2 adet sivri yeşil biber
• 2 adet domates
• Kızartmak için yağ

Altı için

• 2 adet tırnaklı pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üstü için

• Yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle eti dondurmamız gerekiyor ki kolayca kesilsin. Ya bir gün önceden koyup, yapacağımız zaman dışarı çıkarıp yarım saat bekleteceğiz, yada aldığımızda dondurucuya koyup kesmesi kolay hale gelene kadar yaklaşık 1-1,5 saat buzlukta tutacağız. Karar sizin…
Pirinci ayıklayıp, nişastası çıkana kadar güzelce yıkıyoruz. Üzerine sıcak su ve tuz koyup yarım saat kadar bekletiyoruz.

Pideleri 2 parmak genişliğinde kare kare doğrayalım.

YAPILIŞI

Orjinal iskender olsun istiyorsanız biraz uğraştırıcı çünkü her malzeme ayrı ayrı hazırlanıyor. Eee biraz da bulaşık çıkıyor elbette :) Ama değer mi derseniz; kesinlikle değer…

1. Donuk eti ince ve uzun dilimler halinde (döner keser gibi) kesiyoruz.
2. Teflon geniş bir tencereye dizip, kapağını kapatıyoruz, yumuşayana kadar yani suyunu salıp tekrar çekene kadar hiç çevirmeden pişiriyoruz. (Kontrol edelim yumuşamadıysa biraz kaynar su ilave edebiliriz)
3. Etler pişerken sosumuzu ve pilavımızı hazırlayalım.

SOS:

1. Yağları koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz
2. Üstüne domates rendesini ve sıcak suyu koyup kaynatıyoruz.
3. Ocaktan almaya yakın ketçap ve tuzunu ilave ediyoruz. Sos hazır :)

PİLAV:

1. Sıcak suda bekleyen pirinçleri süzüyoruz.
2. Tencereye yağları koyup pirinci kavuralım.
3. Bulyonu ezip karıştıralım
4. Ardından sıcak suyu ve tuzunu ilave edip kapağını kapatalım.
5. En kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav da hazır.

4-Kızgın yağın içinde önce biberleri, ardından da 4 e böldüğümüz domatesleri kızartalım (tabağa koyacağız)Tencereye 2 kaşık tereyağını koyup, doğranmış pideleri kavuralım.
5-Bu arada geniş tabaklarımızı (mümkünse kayık tabaklarımızı) hazırlayalım.

6-Fırını 50 dereceye getirip içinde tutalım ki soğutmasın yemeğimizi :)

7-Tavaya 2 kaşık sıvıyağ+2 kaşık tereyağı koyalım etlerimizi yerleştirelim, etlerin üzerine tuz ve kekik serpelim.Hafifçe kızarsınlar

Sıra yerleştirmeye geldi;

1. Isınan tabaklarımıza önce kızarmış pideleri koyalım, sosu üzerine gezdirelim ve üzerini etlerimizle kaplayalım.
2. Tabağın bir kenarına yoğurt, diğer kenarına da pilavı koyalım. Bu arada; dilerseniz yoğurdu, pide ve sosların üzerine yayıp, üstünü et ile kaplayabilirsiniz.
3. Etlerin üzerine yine sostan koyalım, kızdırdığımız tereyağını da döküp, domates ve biberle süsleyelim.
   İşte bu kadar…

Read more »